番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效。

准备材料：西红柿2个、豆腐一块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白砂糖1小勺。

步骤一：番茄、豆腐切小块，葱切段，鸡蛋打匀成蛋液；

步骤二：起油锅，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用；

步骤三：把豆腐放进油锅煎一下；

步骤四：锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁；

步骤五：下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。