材料：银鱼200g,鸡蛋4个,葱花,姜片,料酒,盐,糖;

1.银鱼去头和肚肠,清洗干净,加少许盐,抓匀,腌制半小时;

2.鸡蛋加少许盐，打散;

3.锅中入油，爆香姜片，下银鱼翻炒均匀，烹入少许料酒；

4.倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散,加葱花,淋少许麻油,鸡精拌匀即可。