材料：新鲜虾仁200克、韭菜200克、枸杞少许、盐适量、料酒适量、淀粉适量

制作：

1、虾仁清洗干净，挑出黑色泥线，放在碗里，加一点盐、淀粉抓匀，腌制15分钟。

2、枸杞温水泡开，韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段。

3、起油锅，中火即可，倒入虾仁，烹入少许料酒。

4、倒入韭菜煸炒，加盐、枸杞一起翻炒，出锅即可。

健康提示：

炒虾仁的火候和时间十分重要，炒得时间短，先用调料腌一下才能入味。