材料：中型鸡一只、黑木耳５０克、盐少许、鸡精少许、料酒一勺、葱、姜各少许。

制作：

1、黑木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

2、鸡洗净，煮沸清水，放入料酒一勺、葱、姜、鸡块，大火煮３０分钟。

3、放入泡发的黑木耳，再用小火炖煮45分钟，下盐调味，即可食用。

健康提示：

每100克黑木耳中就含义铁98毫克，是猪肝含铁量的5倍，比菠菜的含铁量足足高出30倍。因此，黑木耳被营养学家授予“素中之荤”、“素中之王”的美誉。