材料 | 稠饭40g，牛肉30g，洋葱、小南瓜各10g，胡萝卜5g，香菇1个，蛋黄1/2勺，水1/2杯

1 将牛肉用纱布包好去血，切碎。将胡萝卜、香菇、小南瓜切成薄片。

2 在锅中加少量的水，放入蔬菜焯熟，捞出后将牛肉放入沸水中，煮至变色。

3 待牛肉煮熟，将蛋黄打散倒入锅中，收汁，倒在米饭上即可。