材料：

猪肝100克、菠菜100克、鸡精、料酒、枸杞、香油各少许。

制作：

1. 菠菜洗净切段，枸杞用清水泡开待用。

2. 猪肝用盐水浸泡半小时，洗净后切片，加淀粉、料酒拌匀腌10分钟。

3. 猪肝入沸水煮开，浮去沫渣，再加入菠菜、枸杞，调入鸡精及香油即可。

温馨提示：

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。