简单快手的炒菜，豆制品搭配主食，可以较好发挥蛋白质互补作用。

用料：

豆腐          一小块

青菜          2片

蛋黄          1个

油      少量

做法：

1.豆腐一小块放沸水里煮3分钟。

2.青菜2片洗净。

3.绿叶部分剁碎。

4.鸡蛋分出蛋清蛋黄。

5.蛋黄打散，加入少许水搅匀。

6.锅里放油，小火倒入蛋液。

7.鸡蛋稍凝固就推至锅边，放入青菜碎炒变色，再放入豆腐压碎。

8.鸡蛋拨过来全部炒匀就可以吃了。