原料：

鲜带鱼250克、生姜、葱白、酱油、白糖、香醋、绍酒、精盐、植物油适量。

制作方法：

1. 鲜带鱼洗净，剖花刀，改成长段，加生姜、葱白、绍酒、精盐、酱油腌渍。

2. 生姜切末；葱白切花备用。

3. 锅上火，下油烧热，放入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅留底油复上火，下姜末、葱花煸香，加入绍酒、酱油、白糖、香醋、清水烧沸，倒入炸带鱼烧入味，大火收汁即可装盘。

营养小提示：

带鱼富含多种营养素，是富钙富碘食物，带鱼脂肪中含有多不饱和脂肪酸，常食带鱼，有保健和增强食欲的作用，适宜孕早期妇女食用。