这道菜富含多种营养，具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨的功效，孕妈妈食用还有利于胎儿的营养补充哦。

食材：

牛肉100g、香菇8朵、蛋清1个、香菜1根、姜2片、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉半碗、料酒1小匙、香油少许、植物油适量

步骤：

1. 准备所需材料，香菇提前泡软。

2. 将牛肉剁碎，香菇切成碎末。

3. 牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。

4. 然后拌匀腌制10分钟。

5. 锅内倒入凉水，放入牛肉碎。

6. 煮开后捞去血沫。

7. 然后将牛内碎盛出。

8. 锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝。

9. 加入香菇同煮5分钟。

10. 然后加入盐。

11. 加入白胡椒粉调味。

12. 再倒入水淀粉勾芡。

13. 慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状。

14. 最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅。

小贴士：

牛肉碎一定要先焯水，把血沫去掉，不然煮起汤来会有很多血泡。水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。