素食女性想成功备孕，必须这样加强营养！

育龄女性经常素食，易患贫血，并影响身体内激素分泌。研究已证实，长期素食容易出现维生素B12缺乏症。完全素食，只能够提供植物蛋白而导致某几种氨基酸的缺乏。素食对微量元素的吸收最差，铁质吸收不足影响血红素的形成，这对受孕影响很大。

由于长期素食，所进食物蛋白质少，因而导致激素分泌失常，影响生殖能力，严重可能导致不育。所以素食女性想怀孕就必须加强营养。

（1）饮食要多种多样：不论是主食（米饭、面包、五谷杂粮、豆类）或是蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变换菜式，应以全麦面食、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

（2）多选择新鲜、未精加工的食物：吃素者最好多选择新鲜豆类和五谷杂粮。

营养师大力推荐黄豆与糙米约1∶3的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2～3小时，糙米泡1个小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酵）。

（3）适量多吃豆类：豆类的黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干及豆类加工品含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

（4）合理补充素食所缺：适量吃些蛋类，以增加动物蛋白质的摄入，避免氨基酸缺乏。

多摄取腰果、杏仁等果类，其富含油脂可补充人体所需热量。青菜最好有四五种并不断调换，并多摄取富含高铁质的水果，如番茄、猕猴桃、葡萄等。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地补充素食者可能会缺乏的维生素。

摘自《孕前三个月――怀孕准备期》 作者：王丽茹

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