避之不及的脂肪却是宝宝脑发育的黄金

有的妈妈认为，宝宝年龄还小，不需要摄入太多的脂肪，只需要保证维生素和蛋白质等营养物质的摄入均衡即可，脂肪只会让宝宝长胖。专家表示，这是一种错误的看法。事实上，婴幼儿对脂肪的需求量相对较高，中国营养学会明确规定：0-6个月婴儿的脂肪摄入量应占总热能的45%-50%，6-12个月为35%-40%，2-6岁为30%-35%，6岁后为25%-30%。可见，我们需要保证宝宝能够在日常饮食中摄入足够的脂肪和能量，以保证宝宝成长发育的所需。

宝宝的食量较小，脂肪能够为身体提供较多的能量

宝宝的胃容量较小，吃的东西有限，但由于处在生长发育的高峰期，又需要相对成人较高的热量。而脂肪提供的热能（9千卡/克）比相同重量的碳水化合物或蛋白质（4千卡/克）要高。充足的热能才能保证宝宝正常的新陈代谢及维持合理的体重。

脂肪中的必需脂肪酸是宝宝神经系统发育必不可少的营养素

从妈妈怀孕2个月，到宝宝出生后2岁是人体大脑发育的重要时期。大脑所需的营养主要由蛋白质、脂肪和其他成分构成，其中脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，前者可由机体自身合成，后者只能通过膳食中的两种必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）为原料来合成。植物油如豆油中含不饱和脂肪酸87%（其中亚油酸53%，亚麻酸6%），花生油中含80%（其中亚油酸26%），菜油中含94%（其中亚油酸22%）。因此，幼儿膳食中要有足量的植物油供应，才能满足机体对亚油酸和亚麻酸的需求，保证神经系统的正常发育。

但必须要注意的是，幼儿应避免摄入氢化处理过的油，如人造奶油、植物油加工的黄油（麦其林）、氢化花生酱（一种进口的面包涂抹酱）、凝固的食用油等，也不要吃含椰子油和棕榈油的食物，这些油脂对身体无益。

脂肪能促进脂溶性维生素的吸收

维生素A可以增强上呼吸道（鼻腔、气管等）的免疫功能，维生素D可以帮助钙的吸收，维生素E可以保护血液红细胞的细胞膜等。而它们只有在肠道有脂肪存在的条件下才易被吸收。

脂肪能使膳食变得美味可口，增加风味

妈妈可以合理地选择豆油、菜油、花生油或色拉油来给宝宝制作菜肴，不仅营养丰富，而且能促进宝宝的食欲，让宝宝更爱吃饭。