产后第二十四天：增强代谢功能的枸杞黑豆炖羊肉

营养点评：全天餐品涵盖花蛤、虾仁、羊肉、猪肉、鸡肉等海产肉类，莲藕、西兰花、丝瓜、蘑菇、彩椒、红枣、火龙果、木瓜等多种蔬果，豆丝、黑豆、鸡蛋、花生、牛奶等蛋奶和豆类坚果，以及大米、面粉等粮谷类，膳食结构齐全，营养丰富，如晚餐主菜选用枸杞黑豆炖羊肉，羊肉的含硒量（32.2ug）非常突出，远高于猪肉（11.97ug)和牛肉(6.45ug)，硒有抗氧化作用和免疫作用等，有助于新妈妈缓解疲劳，增强抵抗力。

今日特色菜：枸杞黑豆炖羊肉

食材：羊肉160克，绿心黑豆30克，红枣10克，姜5克，料酒10克，盐、鸡粉适量，生抽15克，香油1克，色拉油3克。

制作方法：

1、红枣用水浸泡30分钟取出；姜洗净切片。

2、黑豆浸泡60分钟后洗净，蒸40分钟至黑豆熟取出。

3、羊肉切大块，放入凉水锅中开锅后煮透捞出。

4、锅中放入油、葱姜煸香，下入羊肉、料酒煸炒去膻气后，放入生抽、水炖煮。

5、羊肉熟烂后，放入黑豆继续炖煮至黑豆熟烂。

6、放入盐、鸡粉调味收汁，放入枸杞、香油翻匀装盘。

小提示：

1、黑豆含有花青素，能消除体内自由基、抗老防病，属于高蛋白质食物。挑选黑豆是选择里面是青绿色的，营养价值更高。

2、黑豆提前蒸熟，是因为黑豆在炖煮时，汤会变成黑色，如果直接与羊肉一直炖煮影响羊肉熟后的颜色。

3、炖煮羊肉是只需要加入少许生抽，是为了增加羊肉的鲜味，不要太多，多了影响菜品成熟后的颜色。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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