产后第四十二天：高效补充营养的瘦肉鲍鱼汤

营养点评：滋补性食材在产褥期后期是宜加强摄入的，本天餐品安排特别安排传统滋补性食材鲍鱼和海参等，鲍鱼自古就是海产“八珍”之一，被誉为“海味之冠”，富含优质蛋白质、钙、铁、钠等微量元素和B族维生素，其钙含量每百克达266mg，是牛奶的两倍之多，其铁含量为每百克22.6mg，可与猪肝的含铁量相媲美；再搭配以富含硫氨酸和铁等营养素的瘦肉，可帮助新妈妈高效补充营养、促进乳汁分泌、补血壮骨、强身健体。

今日特色菜：瘦肉鲍鱼汤

食材：鲜鲍鱼2个，猪精肉120克，红枣3个，姜3克，盐适量，料酒少许。

 

制作方法：

1、鲍鱼宰杀后洗净，猪精肉切成厚片，姜切成片。

2、猪肉、鲍鱼一起放入凉水锅中煮透洗净。

3、猪肉、、姜片放入砂锅中，加入适量的清水、料酒烧开，撇去血沫，用中火煨煮60分钟。

4、放入焯水后的鲍鱼和红枣继续煨煮30分钟，放入盐调味装碗。

小提示：

1、鲍鱼宰杀时，一定要把鲍鱼边上的黑膜和面上的黏液刮洗干净，不然会比较腥。

2、鲍鱼不要与肉一起煨制，煨制时间太长吃起来软绵绵的没有口感。

3、精肉可以切的稍大点，这样可以煲制的时间长点，汤味更加鲜美。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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