芙蓉鱼卷的做法
2025-02-23怀孕管家
使它更符合自家的口味，如此处理的鱼卷有一个最大的好处是不用担心鱼刺，特别是那些喜爱吃鱼，又怕鱼小刺的人，可以考虑用这种方式来制作哦，另外这道菜肴还很适合孕期的准妈妈食用，鱼肉含有丰富的优质蛋白，易吸收，易消化，荦素搭配，吃着没负担的哦”
用料主料
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草鱼200克
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红萝卜30克
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海鲜菇30克
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冬瓜藤30克
辅料
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姜
5克 -
小葱
10克 -
油
适量 -
盐
3克 -
糖
1克 -
生抽
1茶匙 -
蚝油
0.5茶匙 -
淀粉
2茶匙
芙蓉鱼卷的做法
1.
鱼肉切双飞，即第一刀片下去后，到鱼皮的位置即收刀，注意不要切断，第二刀的时候再切断，打开鱼片即成双飞，切好的鱼片用少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下
2.
红萝卜、海鲜菇、冬瓜藤切段，用开水焯烫后，过凉备用，焯菜时，可在水中加入少许盐，使之颜色更鲜艳，同时有个底味
3.
取一块鱼片，抹上少许淀粉，然后摆入配菜
4.
由一头开始卷起，淀粉在这里起到的作用是使鱼片口感嫩滑，同时有粘合的作用
5.
起锅，爆香姜末与葱粒
6.
加入开水烧滚，同时调入适量生抽，蚝油等调味料，接着把鱼卷放入锅中，转中小火煨熟后，取出装盘
7.
剩下的汤汁煮沸，把淀粉水倒入，勾个薄薄的芡汁
8.
浇在鱼卷上，即可上桌享用
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芙蓉鱼卷的做法
