乡间小炒肉

步骤1

准备食材。

步骤2

锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

步骤3

趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

步骤4

五花肉晾凉后切片备用。

步骤5

把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

步骤6

将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

步骤7

将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

步骤8

加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。