产后第三十八天：暖胃补血的当归生姜羊肉汤

营养点评：多汤水饮食是促进新妈妈乳汁分泌的重要膳食部分，如本天餐品晚餐不仅安排了羊肉汤，还有鸡肉粥及加餐牛奶花生饮，最大程度保证对汤水的所需，尤其是当归生姜羊肉汤，羊肉富含优质蛋白质、硒、铁等，暖胃补血，搭配以当归老姜，即可增强机体血液循环，又能补血养颜，促进泌乳。

今日特色菜：当归生姜羊肉汤

食材：羊腿肉160克，当归2克，生姜5克，胡萝卜30克，料酒3克，盐、鸡粉，红枣2个。

制作方法：

1、胡萝卜去皮切滚动块；姜切片，当归用水浸泡10分钟洗净。

2、羊肉切长条块，放入冷水锅中加料酒煮开煮透，去除羊膻味，倒出洗净。

3、锅中放入少许油，放入姜片边微黄，下入羊肉、料酒煸炒去膻味。

4、砂锅中加入适量水烧开，撇去血沫，中小火炖煮至羊肉熟烂。

5、放入胡萝卜、红枣继续煨煮15分钟，放入盐、鸡粉调味装碗。

小提示：

1、羊肉汤中加入少许当归，有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效。但是当归不可太多，过多当归味太重，影响羊肉汤的鲜味。

2、羊腿肉油脂少，肉中有筋络，口感较好；选用羊排煨汤也不错，就是油脂相对略多，煨出汤口感会显得浓厚，可根据自己喜好选用煲汤。

3、羊肉经过煸炒后煲制味道更加鲜美，羊膻味更少，汤品颜色更加浓厚。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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