经典节日面食：白菜猪肉水饺

简介

春节快到了，特意为大家推荐节日面食--白菜猪肉水饺。味道鲜美，营养丰富，是小朋友非常理想的年夜饺子。   

用料：       

面粉：250克                

大白菜：200克 

猪里脊肉：150克

蟹味菇：60克   

韭菜：几根 

姜蓉：少许

有机酱油：适量

蛋清：半个

香油：几滴 

花生油：少许

做法：          

1、将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水。

2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉。

3、肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味。

4、大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里。

5、充分拌匀。

6、盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右。

7、面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。

8、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮。

9、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻。

小贴士：

1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的，肉要去有信誉的商家买；

2、馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉；

3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。

4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。