品味岁月的味道：红枣蜂蜜酿苦瓜

简介

在西安饭庄吃到的一道菜,叫岁月年轮,是苦瓜里塞大红枣,切薄片，配一甜味酱汁，吃起来先苦后甜，回味其中。苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点；枣子必须选择大红枣而非小红枣，肉质干湿适中；      

用料：          

苦瓜：1根                

大红枣：10颗                

蜂蜜：15克                

做法：          

1、将苦瓜一切为2-3段，清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右。

2、将苦瓜用长柄小勺子淘空。

3、将大红枣子清洗干净，擦干水分，去核。

4、将红枣肉卷起来。

5、塞进苦瓜里。

6、将塞了红枣的苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就着吃即可。

小贴士：

1、苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点；

2、枣子必须选择大红枣而非小红枣，肉质干湿适中；

3、切片时建议切的薄一点，不至于一口吃下去好大一快苦瓜，我个人还是比较怕苦的；

4、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了纯蜂蜜。

5、每次适量适用，一次不要吃太多哦。