月子餐：鲫鱼豆腐汤

简介

你要面临半夜喂奶、换奶布，你要面临婆婆质问"是不是奶不够？"，看着宝宝好像总吃不饱的样子，连自己都开始质疑是不是奶水不足了，于是拼命喝各种催奶汤，以期保证宝宝的营养充足。

下面这一款汤相信是每个哺乳妈妈的必杀技，其不仅可以营补产后虚弱的身体，更有催奶的作用。还在孕期的宝妈们赶紧收藏起来，以备产后教授家人。

用料：

鲫鱼2条

豆腐200g

香葱一小把

姜几片（去皮）

油3汤匙

盐1茶匙

做法：

1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

2、热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。

3、加入没过鱼身2-75px的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

小贴士：

熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单：

1.加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。

2.加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。

3.盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。

文章作者：万万