预防贫血的有力菜肴自制鸡血豆腐

妈妈们都知道吃肝脏补铁，其实动物血中含血红素铁也很丰富。即使是不贫血的宝宝和妈妈，都可以日常用来作为补充铁的食材。从市场宰杀活禽处收集鸡血，自己回家就做成血豆腐再加工成其他菜肴吃了。

用料：

新鲜鸡血 1份

做法：

1.准备好凝固的鸡血。

2.锅里水烧开。

3.用浅勺子自上往下撇出小片。

4.放进沸水里煮。

5.全部撇完后捞去浮沫。

6.大火煮5分钟，捞一片切开中间没有红色就熟了。

小贴士：

·肝脏、动物血、红肉都是铁的良好来源，贫血的宝宝可以通过食补来改善，不贫血的孩子和妇女也可以作为日常补充铁的食物。大家可能关注肝脏比较多，其实血液中的血红素铁也很丰富。

·如果菜场有活禽宰杀处，记得带一个容器去装鸡血。可以在那儿加一点点盐凝固好后带回家烹调，免去路上颠簸携带不便（记得让他放的盐要比平时少）；如果路程较近，也可以带回家后自己加盐使其凝固。不加盐也是可以凝固的就是时间比较长，而且要马上煮熟否则会出现分层。

·不建议买市场上现成的动物血给小宝宝吃，如果要买，请一定别买那种看起来光滑细腻、弹性很好的血豆腐。如头图中所看见的，凝固的血液其实是不光滑的，中间分布小孔，也很容易松散。

·煮熟后的鸡血可以自己安排下一步烹调。比如煮豆腐汤、煮面条、炒菜都可以。