清淡小菜营养足：芦笋炒虾仁

健康提示：

这道菜清淡、不油腻，少盐、少油，会让孕妈妈的肠胃更舒适，同时，一道清爽的菜可以让孕妈妈更有食欲。虾仁是含钙量高的食物，适合孕妈妈补钙。

食材：

芦笋10根、虾仁15个、香葱3棵、姜2片、盐适量、蛋清1个、淀粉2茶匙、高汤1汤匙

做法：

1. 虾仁从后背片开不断，去虾肠，洗净，加入蛋清使劲抓揉，使虾仁吸收蛋清，然后拌入淀粉继续抓揉。让虾仁和淀粉完全融合。

2. 芦笋去老根，切段焯水沥干备用。

3. 锅里放油，8成热放葱姜，煸炒出香味。

4. 放入虾仁用筷子迅速拨开。翻炒到虾仁6成熟。

5. 放入芦笋，高汤，盐，大火爆炒到虾仁全熟。

小贴士：

1. 这道菜吃的是食材的原滋味，很鲜美清新。

2. 虾仁用蛋清和淀粉抓拌的时候一定要充分，虾仁透亮并且碗里没有任何剩余的东西即可。