特色小吃——蚵仔面线

材料：

红面线100克、蚵75克、红葱头2粒、高汤4杯、地瓜粉1大匙。

调味料A：酱油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少许。

调味料B：蒜末1小匙、乌醋2小匙、香菜少许。

制作方法：

1. 蚵用盐轻轻抓洗，冲净杂质沥干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的开水锅中略滚即捞出备用。

2. 红葱头切丁，面线用水氽烫后捞出备用。

3. 锅中加入1大匙油爆香红葱头，再加入高汤及调味料A煮滚。

4. 将红面线加入煮软，再放入蚵并另以淀粉水勾芡。

5. 使用前，随意加入适量蒜末、香菜乌醋及胡椒粉即可。

营养小提示：

1. 红面线是采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。

2. 蚵，又称海蛎子，不仅营养丰富，且味道鲜美，富含锌、蛋白质等多种营养素。