叶酸，真的药补不如食补吗？

叶酸不能由人体产生，只能从食物中获得或依靠“药物”供给。根据我国“药补不如食补”的传统观念，为了降低神经管缺陷畸形的发生率，常鼓励准妈妈多吃含有叶酸的食物，如绿叶蔬菜和动物肝脏等。

但一项最新研究却显示，叶酸食补不如“药补”。因为紫外线可使叶酸溶液失去活性，碱性溶液容易被氧化，在酸性溶液中对热不稳定。因此叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。

如：蔬菜贮藏2-3天后叶酸损失50-70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50-95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。因此，准妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。

 

此外，无论是正常准妈妈还是有各类并发症的准妈妈，尽管已经进行合理的食物搭配，但准妈妈血清中的叶酸水平仍明显低于增补叶酸剂后的水平。所以，通过膳食补充叶酸并不是非常有效的途径，建议准妈妈每天补充小剂量叶酸增补剂或含叶酸的多种维生素片。

 

因此，在补充叶酸这件事情上，中国“药补不如食补”的传统观念并不适合。人工叶酸比天然叶酸稳定、高效，这在维生素中很难得。

 

当然，准妈妈千万不要因为叶酸食补不如“药补”，就不重视自己的饮食。健康的饮食虽然很难让你获得足量的叶酸，但其中包含的其他天然物质却可能有助于促进吸收。所以为了准妈妈和胎宝宝的健康，既需要保持膳食平衡健康，也需要坚持服用叶酸增补剂。