砂锅煲汤煲出美味与健康

很多准妈妈在孕期都会煲汤喝，汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，容易被人体所吸收。煲汤的最佳选择是砂锅，砂锅可使锅内的食物和汤汁长时间处于温热的状态，保证了食材味道的鲜美。

但由于一些不良商家的唯利是图，市面上砂锅的质量良莠不齐，破坏了这份美好，甚至有的砂锅在烹饪美食的同时还会释放出毒素。

现在就介绍一些挑选好砂锅的方法：

看颜色

优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。

看陶质

优质的砂锅表面光亮均匀，没有突出的砂粒，摸着比较光滑、细腻，不粗糙。因其在制作的过程当中搅拌的比较均匀，所以不易开裂。如果砂锅表面不够光滑，触摸时有粗糙感，说明陶土搅拌得不均匀。或者摸着光滑，但是能看到有小孔，这就说明在烧制的过程中，陶土内气泡较多。这两种砂锅使用时都容易开裂，所以大家选购时一定要小心。

看形体

优质的砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。然后看锅盖，我们可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑，与锅口紧实地贴合在一起，说明这个砂锅的结构没有问题。

听声音

正确的方法是用手托起砂锅，用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹；如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹，使用时一定要多加注意。