小麦
小麦富含淀粉、植物蛋白（谷蛋白、醇溶蛋白），未经过精加工的小麦营养价值较高，富含不饱和脂肪酸、维生素E、大量的B族维生素（麦胚）、锌、镁、锰等矿物质含量也均比大米高，还有少量的胡萝卜素和隐黄素。主要用来提供能量、减低脚气病的发生、补充人体所需的各种营养素。精制小麦的升糖指数较高，不利于血糖的控制。小麦低聚肽具有免疫调节、抗氧化作用。
孕妇
能吃
未经过精加工的小麦营养价值较高，可保护孕妈降低雾霾伤害，提升免疫力，改善孕吐反应、心悸不安等症状，预防胎儿畸形和宫内发育迟缓。但精制过的精白小麦，营养素大大减少，多吃还不利于餐后血糖的控制。建议选择粗小麦食用。除少部分对小麦面筋过敏的孕妈外，大部分人群可以食用。
产妇
能吃
产后妈妈适量食用小麦，可帮助其迅速恢复体力，具有促进伤口的愈合和乳汁的分泌、滋润皮肤，抗衰老、提升妈妈睡眠质量、增强免疫力。部分人群对小麦面筋过敏，需谨慎食用。大部分产后妈妈适宜食用。
哺乳
能吃
哺乳期妈妈适量食用小麦，小麦富含多种营养素，有利于乳汁的分泌，为哺乳提供能量保证。还有滋润皮肤，抗衰老、改善睡眠质量、增强免疫力功效。少数人群对小麦面筋过敏，需谨慎食用，大部分妈妈适宜食用。
婴幼儿
能吃
8个月+宝宝能吃 宝宝的消化系统还不成熟，所以不建议给宝宝过量食用小麦，最好循序渐进。一定要注意刚开始添加面食时宝宝是否出现麸质过敏。