长角豆
长角豆富含蛋白质、β-胡萝卜素、膳食纤维以及维生素B2，营养价值较高。可促进胃肠蠕动，预防便秘；增强免疫力、防癌抗癌；促进身体的新陈代谢，保护眼、口腔和皮肤健康，预防脂溢性皮炎。长角豆中含有少量的棉子糖，部分胃肠功能较差的人，大量食用容易引起胀气。长角豆中还有皂苷和红细胞凝集素，若没有煮熟食用，易引起食物中毒，煮熟后可安全食用。中医认为长角豆性平，具有健脾利湿，补肾涩精的功效。
孕妇
能吃
长角豆富含多种孕妈所需营养素，适量食用有助于改善孕期便秘；保护皮肤、口腔和眼部健康；维持孕期稳定血糖；促进新陈代谢，增强身体免疫力。注意要食用煮熟的长角豆，以防食物中毒。
产妇
能吃
月子期妈妈食用长角豆有利于伤口的愈合以及乳汁分泌，还能预防产后便秘。但长角豆中含有棉子糖，过量食用容易引起胀气，刚剖腹产完的产后妈妈不宜食用，需排气后，待伤口愈合后菜适宜食用。注意不要食用未煮熟的长角豆。
哺乳
能吃
哺乳期妈妈可以食用。长角豆富含蛋白质和B族维生素，有助于乳汁分泌和妊娠纹的消退。丰富的膳食纤维和少量的棉子糖可促进胃肠蠕动，预防便秘。经常食用长角豆可提高身体免疫力，预防流行性感冒。但注意一定要煮熟，避免食物中毒。
婴幼儿
能吃
18个月的宝宝可以食用长角豆。长角豆不容易咀嚼，不宜过早给宝宝食用，以免造成直接吞食、易消化不良或积食。宝宝适量食用长角豆有助于其生长发育。长角豆中的红细胞凝集素在未煮熟前，毒性较大，容易损伤宝宝的各项器官。建议一定要煮熟再食用。