凉皮
1.凉皮是大米的加工制品，在精加工过程中流失了大部分的营养素，仅剩碳水化合物和少量营养素。凉皮的升糖反应明显，糖尿病人群不宜多食，但容易消化，适用于消化能力弱或大病初愈的病人适量食用。2.凉皮用于凉拌易滋生细菌，引起食品安全问题，建议少选择凉拌方式食用。
孕妇
能吃
凉皮富含碳水化合物，可提供能量和少量的其他营养素成分。凉皮容易消化吸收，对胃肠消化负担，尤其适合孕早期妈妈食用。孕妈食用凉皮时要尽量少选择凉拌放置过久，减少细菌对身体的伤害。口味也要尽量清淡。
产妇
能吃
产后妈妈1-2天胃肠功能较弱，凉皮对胃肠负担比较小，容易消化，适合产后食用，为身体的恢复提供能量和少量的蛋白质。但其营养价值较低，建议不要长期食用凉皮，尤其是凉拌放置过久的凉皮，宜搭配营养价值更高的蔬菜一起食用，有利于伤口的恢复和泌乳需要。
哺乳
能吃
凉皮可为妈妈提供哺乳所需的能量和少量的蛋白质，易消化，适合胃肠功能较差的妈妈食用。但营养价值较低，建议搭配营养价值更高的蔬菜一起食用，提高乳汁质量，避免宝宝出现多种营养素缺乏症。
婴幼儿
能吃
凉皮容易消化，可提供热量和少量的蛋白质，偶尔替代主食，改善口味。凉皮的主要成分是碳水化合物，其他营养素很少，宜搭配蔬菜食用。注意少给宝宝食用凉拌过久的凉皮，容易感染细菌。