鸽子蛋
鸽子蛋富含卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白、卵磷脂和脑磷脂为主，能降低血胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收的作用。虽然蛋黄中的胆固醇含量高，但适量摄入鸽子蛋并不明显影响血清胆固醇水平，也不明显影响心血管疾病的发病风险。鸽子蛋中的碳水化合物含量少，因此对于血糖的影响较小。鸽子蛋黄中含有丰富的矿物质元素，虽然铁元素含量高，但由于是非血红素铁，并与卵黄高磷蛋白结合，在身体的利用率很低。其维生素含量丰富，种类相对齐全，是一种营养价值较高的食物。
孕妇
能吃
孕期可以食用。鸽子蛋可提供多种孕期所需的营养素，保护孕妈的健康和宝宝的生长发育。鸽子蛋中的碳水化合物较低，对血糖波动的影响很小，有利于孕期血糖的稳定。鸽子蛋中的铁是非血红素铁，因此人体的吸收率低，但可以通过食用其他肉类来补充血红素铁，预防贫血。
产妇
能吃
月子期妈妈可以食用。鸽子蛋的营养素很全面，能为产后妈妈身体的恢复、补充体力、促进乳汁分泌提供多种营养。而且在人体的吸收率较高，产后妈妈胃肠功能较弱也能容易消化。
哺乳
能吃
哺乳期妈妈可以食用。鸽子蛋的营养素很全面，能为哺乳期妈妈补充体力、促进乳汁分泌、提高乳汁质量提供多种营养。而且在人体的吸收率较高，消化无负担，可适量食用。
婴幼儿
能吃
10个月宝宝可以食用。中国居民膳食指南建议7-9个月的宝宝可以慢慢添加蛋黄，但因鸡蛋黄的消化率比鸽子蛋更高，一般从鸡蛋黄开始尝试。等宝宝适应鸡蛋以后，就可以尝试食用鸽子蛋。一般等宝宝满10个月左右就可食用鸽子蛋。鸽子蛋也是营养很丰富的蛋品，可促进宝宝的生长发育。