鸭舌
鸭舌
鸭舌含有丰富的蛋白质、烟酸、铁、锌、硒等营养素,对于贫血、免疫力低下的群有较好的补益作用。鸭舌中的胆固醇含量较高,患有心血管疾病(高血压、血脂异常)的人群不宜多食。卤制的鸭舌虽然口感更好,但因添加了大量的香料和调味品,不利于人体健康,建议少吃。
孕妇
能吃

鸭舌肉质紧实、口感独特,有一定的嚼劲,且富含铁、钾、硒等矿物质成分,可预防孕期贫血,保护眼部健康,延缓衰老,增强孕妈免疫功能。但注意少食用卤制的鸭舌,多选择清淡健康的烹饪方式。

产妇
能吃

鸭舌中丰富的铁可弥补生产出血,增加肝脏的铁储存量,预防后期贫血。此外还有较多的蛋白质、硒、锌、镁等营养素,有利于伤口的愈合及提高乳汁质量。建议产后妈妈可以适量食用。

哺乳
能吃

哺乳期妈妈可以适量食用鸭舌,有助于提高乳汁质量。还能降低妈妈及宝宝贫血的几率,增强免疫力,保护妈妈减低雾霾和粉尘的伤害。但注意避免食用卤制的鸭舌。

婴幼儿
慎吃

鸭舌富含多种宝宝身体所需的营养成分,尤其是铁和锌,可预防宝宝出现贫血或生长迟缓。鸭舌的肉质紧实,不容易咀嚼和消化,太早给宝宝食用容易引发积食和消化不良等问题。建议等宝宝牙齿基本长全以后再给予尝试食用。

鸭舌的营养成分

蛋白质
含量:16.6g


含量:2.2mg


含量:13mg


含量:0.65mg

维生素A
含量:35μg

维生素E
含量:0.23mg

热量
含量:245kcal

脂肪
含量:19.7g

碳水化合物
含量:0.4g

胆固醇
含量:118mg

视黄醇
含量:35μg

硫胺素VB1
含量:0.01mg

核黄素VB2
含量:0.21mg

尼克酸
含量:1.6mg


含量:94mg


含量:44mg


含量:81.5mg


含量:6mg


含量:12.5μg

饱和脂肪酸
含量:3.5g

单不饱和脂肪酸
含量:11.5g

多不饱和脂肪酸
含量:3.5g

内容声明:文中内容借鉴相关书籍,由于每个人的体质状态不一样,仅供大家参考选择,建议详询医生具体分析。
内容来源:本文观点参考《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食品卫生学》、《妇产科学》等书籍。