鸭舌
鸭舌含有丰富的蛋白质、烟酸、铁、锌、硒等营养素，对于贫血、免疫力低下的群有较好的补益作用。鸭舌中的胆固醇含量较高，患有心血管疾病（高血压、血脂异常）的人群不宜多食。卤制的鸭舌虽然口感更好，但因添加了大量的香料和调味品，不利于人体健康，建议少吃。
孕妇
能吃
鸭舌肉质紧实、口感独特，有一定的嚼劲，且富含铁、钾、硒等矿物质成分，可预防孕期贫血，保护眼部健康，延缓衰老，增强孕妈免疫功能。但注意少食用卤制的鸭舌，多选择清淡健康的烹饪方式。
产妇
能吃
鸭舌中丰富的铁可弥补生产出血，增加肝脏的铁储存量，预防后期贫血。此外还有较多的蛋白质、硒、锌、镁等营养素，有利于伤口的愈合及提高乳汁质量。建议产后妈妈可以适量食用。
哺乳
能吃
哺乳期妈妈可以适量食用鸭舌，有助于提高乳汁质量。还能降低妈妈及宝宝贫血的几率，增强免疫力，保护妈妈减低雾霾和粉尘的伤害。但注意避免食用卤制的鸭舌。
婴幼儿
慎吃
鸭舌富含多种宝宝身体所需的营养成分，尤其是铁和锌，可预防宝宝出现贫血或生长迟缓。鸭舌的肉质紧实，不容易咀嚼和消化，太早给宝宝食用容易引发积食和消化不良等问题。建议等宝宝牙齿基本长全以后再给予尝试食用。