虾皮
虾皮含钙量极高，还有丰富的蛋白质、磷、钾、硒、钠等成分。虽然其含钙量是食物中数一数二的，但并不是很好的补钙食物，一般食用量较少，而且除了补充钙质之外，虾皮中的钠和胆固醇含量很高，有一定的咸味，不利于血压和血脂的控制。因此烹饪虾皮不宜再额外添加食盐，不利于心血管健康。
孕妇
能吃
孕期适量食用。虾皮富含多种微量元素，尤其是钙和钠，丰富的钙有利于孕妈和胎儿的健康，减轻早孕反应的恶心、干呕症状以及改善睡眠质量，减少抽筋，促进胎儿的骨骼生长。对海鲜过敏的孕妈要谨慎食用虾皮。
产妇
能吃
月子期妈妈可以食用。虾皮富含钙质，可改善产后疲劳、改善睡眠质量，还可提高乳汁质量。但虾皮钠含量高，过量食用不利于产后水肿的缓解，建议食用淡味虾皮或将虾皮当做钠盐食用，减少食盐的添加量。
哺乳
能吃
哺乳期妈妈可以食用。虾皮富含钙质，可改善疲劳、改善睡眠质量，还可提高乳汁质量。但虾皮钠含量高，过量食用不利于水肿的缓解，建议食用淡味虾皮或将虾皮当做钠盐食用，减少食盐的添加量。
婴幼儿
能吃
虾皮富含钙质，同时还有多种矿物质，将虾皮磨成粉添加到辅食中，不仅可以改善宝宝辅食的味道，还有利于宝宝的生长发育。但虾皮的钠含量较高，周岁内食用会增加其肾脏负担，因此建议等1周岁后在添加食用。