橄榄菜
橄榄菜在加工过程中添加了大量的油脂的调味料，虽然维生素E、钙、碘、锌、镁等多种营养素含量丰富，但同时盐分和热量都偏高，不适合高血压、高血脂以及肥胖的人群食用，其大部分的维生素C和维生素B在加工后流失掉，因此营养价值不高。少量食用具有开胃的作用。
孕妇
慎吃
橄榄菜中较多的油脂和盐分会影响孕期体重的快速增长，且加重孕期水肿症状。很多维生素在加工过程中流失掉，因此橄榄菜的价值比不上新鲜的蔬菜，建议孕妈少吃。
产妇
慎吃
橄榄菜的营养价值中等，容易消化，产后妈妈少量食用具有开胃，促进食欲的作用。但因含有大量的热量和盐分，多食不利于产后消肿和体重的控制，建议少量食用。
哺乳
慎吃
橄榄菜具有开胃、提高食欲的作用，且维生素E含量丰富，有利于妊娠纹的淡化。但其盐分和热量较高，不利于身材的恢复，还容易造成浮肿，增加妈妈的肾脏代谢负担。建议可用新鲜的蔬菜替代橄榄菜。
婴幼儿
慎吃
橄榄菜的口感较新鲜蔬菜差，经过加工以后，流失了很多营养素，对人体的有益作用大大降低。且盐分含量高，极大可能存在亚硝酸盐，有损宝宝的健康，且增加其肾脏代谢负担。建议少吃。