牛杂
牛杂含有丰富的铁元素，在人体的吸收率较高，适合贫血或预防贫血的人群食用。牛杂中的视黄醇较高，适量食用有利于预防夜盲症，保护眼睛健康，还可延缓衰老。
孕妇
慎吃
牛杂富含维生素和矿物质，如维生素A、钙、铁等，少量食用可预防孕期贫血，改善睡眠，预防抽筋，增强妈妈的免疫功能。但牛杂中的牛肝视黄醇含量较高，过量食用会导致胎儿出生缺陷。建议谨慎食用。
产妇
能吃
牛杂有健胃、消食的功效，可以增进新妈妈的食欲。此外牛杂中含有丰富的维生素C、维生素A，可以使皮肤细嫩、白皙，帮助淡化妊娠纹。但牛杂的胆固醇含量较高，过量食用不利于心血管健康。
哺乳
能吃
牛杂含有蛋白质、多种矿物质与维生素，哺乳期妈妈适量食用有利于提高奶水质量。还有利于自身的眼部和骨骼健康，滋润皮肤，淡化妊娠纹，提高身体免疫力。但是牛杂胆固醇含量较高，注意不要过量食用，每周1-2次即可。
婴幼儿
能吃
牛杂中钙、铁等矿物质含量高，还有丰富的维生素A，有利于宝宝的骨骼健康和眼部发育，保护皮肤黏膜健康，增强宝宝免疫力。但是婴幼儿的肠胃消化能力较弱，咀嚼能力有限，满18个月后可尝试剁碎煮烂再给宝宝喂食。