皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的主要原料是大米、皮蛋和瘦肉。皮蛋的原料是新鲜蛋品，在加工过程中加碱和盐，使矿物质含量增加，但造成B族维生素较大损失，也增加了铅的含量。过量食用会损害神经系统，增加铅中毒的几率。健康人群可以少量食用改善食欲。
孕妇
不能吃
皮蛋瘦肉粥虽然可促进食欲，但皮蛋在加工过程中添加了碱性成分，其中铅的含量大大增加，孕妈经常食用会增加铅中毒的风险，且过量的铅在体内蓄积，会损伤脑部神经，还会影响胎儿健康，增加胎儿流产的风险，建议孕妈尽量不要食用。
产妇
慎吃
皮蛋一般腌制的时间比较长，所以是还有亚硝酸盐和铅比较高的一种食物，坐月子期间不能多吃。 一定要少吃，而且不可以经常吃。
哺乳
慎吃
哺乳期偶尔食用一些皮蛋瘦肉粥是可以的，但是要注意尽量避免经常食用，因为这个含铅量比较高，对于身体的健康是有影响的，哺乳期要注意多休息，加强营养，多喝一些汤类食物，多吃瘦肉，鸡蛋，牛奶，新鲜的水果和蔬菜。
婴幼儿
不能吃
皮蛋瘦肉粥的营养价值虽然高，但是不适合宝宝食用。皮蛋中含有较多的铅元素，宝宝食用过后会使微量的铅滞留在宝宝体内，促使宝宝体内的钙质流失，从而影响宝宝的生长发育，甚至会导致宝宝智力发育迟缓。