布丁

布丁是一种半凝固状的甜品,主要材料有新鲜的鸡蛋、面粉、牛奶、水果等,加入增稠剂后冷藏一段时间即可凝固。其营养价值需要根据所加原料而有所不同,布丁的口感顺滑,可提供能量、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等身体所需的多种营养素。但市售的布丁常添加较多的糖分和食品添加剂,不利于血糖稳定和身体健康。在家自制布丁时建议减少糖分的使用。
孕妇
慎吃
市售的布丁添加了较多食品添加剂和糖分,不利于孕期血糖的稳定,患有妊娠糖尿病的妈妈不宜食用。在家自制布丁,原料新鲜,营养丰富,还可减少糖分,不仅满足了口欲,还有利于身体的健康。布丁的温度较低,建议可放置常温一段时间后再食用。因饱腹感较强,会抑制食欲,建议不要大量食用。
产妇
慎吃
月子期妈妈可少量食用自制的布丁,安全、卫生又富含多种营养素,但注意不要从冷藏室拿出来马上食用,容易刺激肠胃,对于胃肠功能较差的妈妈,容易加重腹痛,建议室温放置一段时间后再少量食用。而市售的布丁常因添加的食品添加剂和糖分过高,不利于妈妈的健康,建议尽量不要选购食用。
哺乳
慎吃
布丁不易消化,会抑制食欲,影响其他食物的摄入和营养素的吸收,从而降低乳汁质量。另外布丁温度较低,若从冷藏室马上食用,对于胃肠消化能力较弱的妈妈,容易导致腹痛或积食等症状,因此建议少食用布丁。
婴幼儿
慎吃
布丁口感软滑,积食宝宝的咀嚼能力较弱也能少量食用。但布丁中含有明胶,容易使宝宝整块吞食噎到,建议等宝宝满2周岁后再考虑少量给予食用,且食用时一定要在大人的观察下安静食用。另外市售的布丁含糖分和食品添加剂过多,不适合给予宝宝食用,建议选择在家自制,控制糖分的使用。