鸡肉卷
鸡肉卷
市售的快餐鸡肉卷大部分是油炸或烤制的鸡肉,而轻食鸡肉卷通常对鸡肉的处理比较简单,虽然口感不算很好,但更健康,搭配新鲜蔬菜,整体营养价值较高。
孕妇
慎吃

鸡肉卷的主要材料是鸡肉、蔬菜和卷皮,营养相对均衡。但市面上很多鸡肉卷用的是炸鸡为原料,油炸的食品油脂太高,又含致癌物质,不宜多吃。建议在家自制健康的鸡肉卷,避免油炸,如香煎鸡胸肉卷,搭配新鲜时蔬。

产妇
慎吃

鸡肉卷的种类很多,通过健康烹饪方式的鸡肉卷富含蛋白质和多种微量元素,有利于产后妈妈身体的恢复和乳汁分泌。但对于以炸鸡和大量咸味酱汁为材料的鸡肉卷,含较多有害物质和调味料,会影响产后妈妈身体的恢复。建议谨慎选择。

哺乳
慎吃

哺乳期妈妈可以食用自制的鸡肉卷,注意避免鸡肉油炸和烤制,减少致癌物质的产生。鸡肉卷中的酱料不要添加过多,减少身体的代谢负担。富含蛋白质的鸡肉和微量元素的蔬菜搭配,营养价值中等,可以偶尔尝试食用。

婴幼儿
慎吃

鸡肉卷对咀嚼能力要求较高,宝宝容易咀嚼不充分直接吞食,影响消化。鸡肉卷包含的原料和配料不同,营养功效也不一样。市售的鸡肉卷大部分包含生菜和炸鸡或腌制鸡肉,不易消化且生菜的安全性较低。给宝宝食用的鸡肉卷应特别烹制,材料都要保证熟透,鸡肉原滋原味最好,避免炸烤和用太多调味料。

内容声明:文中内容借鉴相关书籍,由于每个人的体质状态不一样,仅供大家参考选择,建议详询医生具体分析。
内容来源:本文观点参考《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食品卫生学》、《妇产科学》等书籍。