板鸭
不同地区制作的板鸭工艺不一样，但大部分都需要经过盐巴腌制，还添加较多的调味料，甚至香料，肉质偏硬。其营养价值在经过加工之后大大降低，亚硝酸盐、钠盐的量大大提升，多食会增加高血压、胃癌风险。
孕妇
慎吃
板鸭添加的钠盐和其他调味料较多，口感较硬，不利消化，且亚硝酸盐不利于孕妈的胃肠健康，会增加孕期水肿和妊娠高血压的风险，建议孕妈少量食用。
产妇
慎吃
板鸭属于腌制食品，营养价值较低，含较多的钠和亚硝酸盐，不利于产后身体的康复和消肿，还会增加妈妈的疲劳感，阻碍乳汁分泌。板鸭的肉质较硬，不易消化，产后妈妈的胃肠消化能力较弱，食用板鸭易引起腹部不适。建议月子期妈妈少食用板鸭。
哺乳
慎吃
哺乳期妈妈食用板鸭对身体健康无有益作用，除了提供少量的蛋白质和微量元素外，过多钠盐会扰乱身体的渗透压平衡，容易脱水，不利于乳汁分泌。建议哺乳期妈妈少食用板鸭。
婴幼儿
慎吃
板鸭肉质较硬，不易消化，且富含大量的钠盐。婴幼儿的各项系统发育尚未全，咀嚼能力有限，食用板鸭会增加其胃肠、肾脏负担，还会影响其味觉发育。建议少给3岁以内的宝宝食用板鸭。