适量食用凉拌菜可刺激孕妈的食欲，具有开胃的功效。但凉拌菜的更容易滋生细菌，产生毒素可能侵犯到弱小的胎儿，引发各种发育障碍，甚至流产等风险，因此食用凉拌菜一定要保证卫生安全。过夜剩余的凉拌菜更是不要食用。

凉拌菜存在食物卫生安全的风险较大。产后体质虚弱，容易受到病菌的感染，影响自身健康，不利于身体的康复。因此建议月子期妈妈少食凉拌菜。

哺乳期妈妈可适量食用凉拌菜，但注意要将材料杀菌烫熟，杀灭表面的微生物，或从正规渠道购买健康食材，以防细菌、毒素的感染。制作过程一定要严格保证卫生条件，避免胃肠道疾病。

宝宝的体质较弱，为病菌的抵抗力较弱。凉拌菜是容易滋生细菌的菜肴，会增加宝宝感染的风险，建议少给3周岁内的婴幼儿食用凉拌菜。