桂林米粉是由精白米磨浆制成，主要含碳水化合物，可提供的其他营养成分很少，营养价值不高。但桂林米粉容易消化，适合孕早期的孕妈改善食欲，缓解孕吐反应。桂林米粉的卤水的用料和做法不同，风味及营养也有所不同。建议搭配新鲜蔬菜和富含蛋白质食材（如鸡蛋、瘦肉、海鲜）一起烹饪食用。

产后妈妈胃肠功能较弱，可以食用容易消化的桂林米粉，有助于迅速恢复体力。但桂林米粉的营养价值不高，建议在食用时与营养价值较高的肉类和新鲜蔬菜或蛋类一起搭配，既能提高口感还能补充较多营养成分。

哺乳期妈妈可以食用桂林米粉，消化负担小，还可以为泌乳和自身的日常活动提供能量。但哺乳期妈妈不宜长期仅食用桂林米粉，营养成分过于单一，容易是乳汁的质量下降，建议搭配蔬菜和富含高蛋白的食物一起食用，保证营养均衡。

桂林米粉口感富有弹性，容易消化，且含大量的淀粉，适合宝宝食用消化和吸收。但其营养价值不高，营养素种类少，且含量低，建议搭配新鲜蔬菜和鸡蛋等食材一起食用，保证营养均衡。注意减少调味料的食用，选择卤水清淡的汤底给宝宝食用。