海胆
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有利于心血管健康，提高身体免疫力，但具有一定的激素样作用，经常食用不利于身体的内分泌平衡。少量食用海胆有利于骨骼和视力健康。中医认为海胆性平，具有化痰、软坚散结、止痛的功效。
孕妇
慎吃
海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，有利于孕妈健康和胎儿的发育，提高孕妈的免疫功能，促进宝宝的大脑和视力发育。但海胆的食用部分是生殖腺，容易影响体内激素水平，建议不要大量食用和生吃。
产妇
慎吃
海胆虽然营养丰富，有利于产后妈妈的脑部健康，改善产后健忘等症状。但同时海胆对人体的内分泌系统会造成一定的紊乱，建议不要过量食用。
哺乳
慎吃
海胆的营养价值较高，可提高乳汁质量，有利于宝宝的大脑发育。海胆含有一定的激素，过量食用不利于妈妈的内分泌平衡，不宜过量食用。食用后哺乳要注意观察宝宝是否会出现过敏症状，若没有过敏才可放心食用，若出现过敏则需忌口。
婴幼儿
慎吃
海胆富含卵磷脂、蛋白质、维生素B1、B2、脂肪酸等，少量有利于宝宝生长发育，但多食不利于宝宝体内的激素平衡。若宝宝对海胆没有过敏，满2周岁后可少量食用。