洋姜
洋姜的热量较低，各种营养素成分含量较低，钾、镁、锰的含量稍高。洋姜中含有丰富的植物化学成分如姜黄素、姜辣素，具有镇静、抗惊厥、解热镇痛、抗溃疡、降血脂等作用。中医认为洋姜性温，具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。大部分人群都可食用。
孕妇
能吃
孕妈在孕早期容易发生孕吐反应，洋姜具有止呕作用，还很缓解不安，具有镇静作用。中医认为洋姜性温，具有散寒暖宫的功效，促进血液的循环，但阴虚内热的孕妈不宜食用。
产妇
能吃
产后妈妈食用洋姜能促进血液循环，有利于恶露的排出。还能增强肠胃功能，提高食欲，有利于营养素的吸收。中医认为洋姜性温，符合产后宜温的原则。但不宜食用过多，以免造成夜里燥热、盗汗等不适症状。
哺乳
能吃
洋姜可提高食欲，促进食物的消化，有利于营养素的吸收。中医认为洋姜性温，对于阴虚体寒的妈妈，适量食用洋姜可改善手脚冰凉的症状，促进血液的循环。但对于有实热症的妈妈，则不宜食用，会加重不适症状。
婴幼儿
慎吃
洋姜的口感刺激性较大，不宜过早给宝宝食用，以免影响味蕾的发育。姜辣素刺激宝宝的口腔会导致宝宝感到不适以及其产生排斥感。建议姜丝给菜肴提味，但不直接给予食用洋姜。