乌冬面
乌冬面以面粉、盐和水为原料，碳水化合物含量较高，增加了氯化钠和钙盐的含量，对于需要控制血压的人群，烹饪时要额外注意盐的摄入量。乌冬面的升糖指数不低，血糖控制不理想的人群不宜大量食用。有少数人群对于小麦面筋存在过敏，此类人群尽量不要食用，
孕妇
能吃
乌冬面富含碳水化合物，可作为主食提供热量；孕早期可适量食用乌冬面缓解孕吐反应，避免因碳水化合物摄入不足，导致体内酮体增加而损害胎儿健康。乌冬面的血糖反应不低，因此对于妊娠糖尿病的妈妈，不宜一次性大量食用。建议根据自身的身体状态选择食用。
产妇
能吃
乌冬面可为产后妈妈身体的恢复和哺乳提供必要的热量补充，缓解疲劳，使妈妈迅速恢复体力，乌冬面容易消化，适合胃肠消化能力较弱的产后妈妈食用。
哺乳
能吃
刀削面可为妈妈哺乳提供必要的热量补充，也相对容易消化，适合大多数妈妈食用，极少数对小麦面筋过敏者需谨慎食用。
婴幼儿
能吃
乌冬面口感软糯，适宜宝宝咀嚼，可为宝宝生长发育提供热量，提高食欲。但乌冬面的饱腹感较强，宝宝的胃容量较小，不宜一次性大量摄入，建议循序渐进添加。