红肠
红肠食物颜色鲜艳，外形漂亮，拥有独特风味，方便使用，含优质蛋白、血红素铁以及少量的矿物质成分，可补充能量，改善贫血等作用。但红肠属于肉类腌制加工食品，营养价值较低，含较多的亚硝酸盐、味精、增味剂、增稠剂、防腐剂、色素等食品添加剂，多食不利于代谢，增加胃癌、肠癌等风险。
孕妇
慎吃
红肠虽然是肉类加工制品，但营养价值明显低于新鲜肉类。在加工过程中，添加了大量的食品添加剂，多食会增加身体多消化器官的负担，提高了致癌风险，不利于孕妈和胎儿的健康。建议尽量不要食用。
产妇
慎吃
产后妈妈需要多食新鲜、富含营养的食物来促进身体的恢复，红肠富含脂肪、胆固醇以及多种食品添加剂，不利于产后妈妈的身体健康，还会增加消化器官的负担，建议尽量不要食用。
哺乳
慎吃
红肠虽然拥有独特的口感，可刺激食欲，但营养价值较低。含量较高的致癌物质提高了胃癌、肠癌的风险。红肠的热量不低，多食不利于身材的恢复。建议尽量不要食用。
婴幼儿
慎吃
红肠在加工过程中损失了肉类当中大部分的B族维生素，还添加了大量的食品添加剂，尤其是经过熏烤的红肠，大大提升了致癌物质的含量，宝宝的胃肠功能和免疫力较弱，经常食用不仅不利于宝宝的生长发育，还提高了其患癌风险。