牛骨
牛骨
牛骨中含有较多的氨基酸、钙、镁、磷、钾等矿物质成分,虽然这些营养素有益于人体健康,但实际上能摄取到人体中的量很少。牛骨汤中的营养素以氨基酸为主,其他的成分很少,基本上留在骨头中,因此喝牛骨汤除了可促进食欲,利于消化吸收外,无其他明显功效,营养价值不高。
孕妇
能吃

牛骨汤中含有较多氨基酸,所以味道鲜美,能刺激食欲,是较好的辅助汤品。但牛骨汤中的大部分营养素依旧留在骨头中而不能被人体所摄入。民间所谓的骨头汤补钙是没有科学依据的,只是一种心理安慰。孕期饮用牛骨汤对于孕妈来说无关好坏,可根据自己口味选择。

产妇
能吃

产后妈妈适量饮用牛骨汤可刺激食欲,提高对其他食物的摄入和吸收。充足水分是泌乳的必要条件,因此多喝牛骨汤也能促进乳汁分泌。但不要把牛骨汤的功效过于夸大,其成分里并没有民间流传的胶原蛋白质之类的,整体功效也相对较少。

哺乳
能吃

牛骨汤虽然营养素含量不高,营养价值低,但可提高妈妈食欲,促进食物的消化吸收。且哺乳期妈妈多饮用牛骨汤有利于乳汁分泌,但乳汁的质量依然要通过多吃其他营养素含量较高的食物。

婴幼儿
能吃

牛骨熬汤可溶解出较多的氨基酸,用牛骨汤来给宝宝制作辅食,可促进宝宝的消化吸收,有利于生长发育。但牛骨汤注意少添加食盐,减少宝宝的肾脏负担。

牛骨的营养成分

蛋白质
含量:16.7g

热量
含量:278kcal

脂肪
含量:23.1g

碳水化合物
含量:7g

胆固醇
含量:146mg


含量:135mg


含量:230mg


含量:62.6mg

内容声明:文中内容借鉴相关书籍,由于每个人的体质状态不一样,仅供大家参考选择,建议详询医生具体分析。
内容来源:本文观点参考《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食品卫生学》、《妇产科学》等书籍。