焦糖
焦糖又称“焦糖色素”，是碳水化合物经过褐变反应生成的一种天然食用色素，安全性较高，烹饪时将白砂糖在油锅中加热翻炒后即可产生，可用来提升食物的风味，增加食品的感官性质，促进食欲。焦糖的原料也是纯热量食物，因此过量食用依旧有增胖的风险。
孕妇
慎吃
焦糖是一种比较环保的食品着色添加剂，对人体健康影响小，营养价值低，正常的食用量是安全的。主要的不利影响是其糖分含量高，会增加肥胖的风险，孕期过量食用会增加是孕妈增重过快，增加生产难度。建议少量食用。
产妇
慎吃
焦糖营养价值低，也没有特别严重的危害，在正常的食用量下是安全的。主要的不利影响是其糖分含量高，产后本身活动量小，再过量摄入焦糖，会增加产后肥胖的风险。因此建议少量尝试即可，
哺乳
慎吃
焦糖营养价值低，也没有特别严重的危害，在正常的食用量下是安全的。主要的不利影响是其糖分含量高，哺乳期活动量小，再过量摄入焦糖，会增加肥胖的风险。因此建议少量尝试即可，
婴幼儿
慎吃
焦糖含糖量高，营养价值低，过早给宝宝食用，容易干扰宝宝的味蕾发育，造成宝宝偏食，增加肥胖和龋齿风险，建议尽量少给宝宝食用。