香椿
香椿，又称椿花、香椿头、香椿芽。
孕妇
慎吃
香椿虽然营养丰富，但含有硝酸盐、亚硝酸盐及亚硝胺等物质，吃了不利于身体健康，严重者还会引起中毒，不利于准妈妈和胎宝宝的健康。
产妇
慎吃
产后妈妈身体虚弱，抵抗力低下，应及时补充营养。食用香椿容易产生致癌物质亚硝胺，不利于产后身体恢复。
哺乳
慎吃
香椿虽然营养丰富，但含有不利于身体健康的硝酸盐、亚硝酸盐及亚硝胺等物质，这些物质会通过乳汁影响宝宝的健康。
婴幼儿
慎吃
宝宝的消化系统尚未发育完善，不宜吃过多香椿，会伤害宝宝的肠胃，引起宝宝腹泻、腹痛、消化不良等不适。
香椿的营养成分
热量
含量：47.00大卡
碳水化合物
含量：10.90克
脂肪
含量：0.40克
蛋白质
含量：1.70克
维生素A
含量：117.00微克
维生素C
含量：40.00毫克
钙
含量：96.00毫克
维生素E
含量：0.99mg
铁
含量：3.90毫克
锌
含量：2.25毫克
不溶性纤维
含量：1.8g
胡萝卜素
含量：700μg
硫胺素VB1
含量：0.07mg
核黄素VB2
含量：0.12mg
尼克酸
含量：0.9mg
磷
含量：147mg
钾
含量：172mg
钠
含量：4.6mg
镁
含量：36mg
硒
含量：0.42μg
铜
含量：0.09mg
锰
含量：0.35mg
内容声明：文中内容借鉴相关书籍，由于每个人的体质状态不一样，仅供大家参考选择，建议详询医生具体分析。
内容来源：本文观点参考《中国居民膳食指南2016》、《中药学》、《中医药膳学》、《营养功能成分应用指南》、《营养与食品卫生学》、《妇产科学》等书籍。
