材料： 米饭一碗、鸡蛋2只、虾仁50克、青豆、胡萝卜、玉米粒少许、色拉油、调味料适制作：

1、虾仁去虾线洗净、胡萝卜去皮切丁、鸡蛋液打匀备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至7分熟时盛出。

3、重新开油锅，倒入米饭、青豆、胡萝卜、玉米粒、虾仁，鸡蛋以及调味料，翻炒均匀即可装盘。

健康提示：

虾肉中含有丰宣的微量元素锌，虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用。虾还有通乳作用。