菠菜中含有叶酸，适合孕前、孕期和产后女性食用。另外，菠菜能促进人体生长发育，增强人体抵抗力和抗病能力。

准备材料：嫩菠菜500克、生姜25克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油适量。

步骤一：菠菜从中剖开；

步骤二：将菠菜放入沸水中断生，捞出沥干；

步骤三：将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中；

步骤四：将生姜去皮，切成细末入碗中；

步骤五：加盐、酱油、醋、味精调成姜汁；

步骤六：将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸酱汁。