夏季爽口小菜：弹脆的凉拌木耳

简介

发黑木耳的四要点      

用料：          

黑木耳

红椒

香菜

生抽

青芥辣（绿芥末）                

香油

做法：         

1、黑木耳提前用冷水泡发。根蒂部分检查好，清洗干净。

2、锅子烧开水，将黑木耳放入，焯水。

3、捞出，立刻投凉。（控干水分，放入冰箱冷藏）。

4、黑木耳控干水份。

5、红椒切细丝。香菜切段，放入碗内。

6、令取一个小碗，倒入生抽。少许香油。少许青芥辣，搅拌均匀。

7、将汁淋在黑木耳上面，即可。

小贴士：

1、黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上。

2、焯水时间也不用太长，1分钟左右即可。

3、捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存，再次食用时会更脆哦！

4、青芥辣要适量放哦，吃太多了流眼泪，想妈妈我可不负责哦！