补抵抗力的红薯丸子 做法

生红薯洗干净后去皮切片(方便蒸，可以缩短时间)

蒸锅里的水开后，生红薯片放在盘子里放入蒸锅。

大概二十分钟左右，用筷子试一下，感觉都软软糯糯的了就可以了，如上图所示。

用勺子肚开始压红薯调成泥状，没什么技巧别压到外面去就行啦！

边压边加糯米粉，一定不要加多了不然炸出来的丸子硬口感不好。糯米粉可用面粉代替，不过糯米粉口感更好。我加了两次糯米粉，量如上图，我也是边加边试粘稠度。

调好红薯泥后，接下来就是搓丸子..因为红薯泥粘稠度高比较粘手，我搓的时候手心用水打湿，搓两到三个手心重新打湿一次(有人手心抹油，我不太喜欢)

成了，下油锅～(油温切忌不要太高，不然你下锅丸子就黑了)中小火切换，油温这事儿，还得自己反复尝试，其实不难只要耐心用心，宝宝们加油！