蛋黄虾饼的做法

主料：虾仁 

辅料：豆瓣、咸蛋黄 

调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒

特色：酥香鲜嫩，造型逼真。

操作：

1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲； 

2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。